La Paz, 19 Jun. (ANF).- En la Villa Imperial se celebra cada año el Corpus Christi con la elaboración de repostería tradicional, misas y una procesión que datan de comienzos del siglo XVII.
El senador por Potosí, Eduardo Maldonado, recordó que una celebración con tal cantidad de arraigo cultural, como es la del Corpus Christi en esta villa colonial, sólo se “da en Sevilla, Roma, México Distrito Federal y Potosí”, enfatizó.
Según documentos que relatan la historia potosina, durante el siglo XVII esta ciudad llegó a su punto máximo de expansión a niveles culturales y económicos, consolidándose como una de las más ricas del mundo. Sus habitantes todavía recuerdan aquellas épocas de bonanza y por este motivo la cultura urbana se sostiene bajo estas tradiciones coloniales hibridadas con lo andino.
Para la celebración de esta fiesta de jueves, lo creyentes católicos de la urbe se reúnen a horas 10.00 alrededor de la Catedral Central aledaña a la Plaza 10 de para escuchar la tradicional misa y posteriormente participar de la procesión del sagrario.
La eucaristía fue celebrada por el Obispo de la Diócesis de Potosí, Monseñor Ricardo Centellas. En las cuatro esquinas de la plaza central se armaron altares para recibir el sagrario, lo cuales fueron preparados por agrupaciones católicas y establecimientos educativos.
Repostería
En esta fecha religiosa, las reposteras citadinas preparan los denominados Chambergos, Tawa Tawas y Sopaipillas. Estas masas coloniales, en su combinación con los preparados andinos, se caracterizan por estar bañadas con Empanizado de caña, más conocido como Chancaca, que en los mercados de esta ciudad se vende en bloques de hasta un metro de dimensión. La masa de estos preparados es una mezcla básica de harina, polvo de hornear, huevo y leche.
Las solapillas tienen forma de alfajor, es decir, están conformadas por dos discos de galleta enlazados por un bañado de chancaca, su consistencia es medianamente dura. Las tawa tawas, se hacen en forma de rombo y prácticamente son remojadas en el empanizado caliente, por lo cual su consistencia sopada resulta suave. Los chambergos son horneados en forma de rosca, su masa (por poseer mayor cantidad de harina) es más dura y su bañado en dulce es menor.
Estos preparados se acompañan de una taza de chocolate con leche muy caliente. De esta manera, los ciudadanos potosinos repiten una popular frase: “tawa tawas para las wawas, chambergos para los negros y sopaipillas para las imillas”.
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