Carta al Director
Agencia de Noticias Fides
Con el debido respeto, me permito responder a la columna de opinión del señor Carlos Derpic publicada el 12 de noviembre de 2025 bajo el nombre de “Estampas de la transmisión de mando”, particularmente a su último párrafo, en el que afirma:
“También distinto a un pretendido pontífice argentino apellidado Grabois, que en 2019 llegó a Bolivia con su th’ojpa a inventar varias cosas y que no tuvo mejor idea que degustar un almuerzo en ‘Gustu’, un restaurante carísimo, al que muy pocos bolivianos pueden acceder y en el cual se explota a los trabajadores a ‘gustu’ y sabor de los extranjeros (‘Viva la revolución, Grabois’).”
Más allá del tono irónico y la crítica política que el autor tiene pleno derecho a ejercer, preocupa profundamente que se incluya en su argumentación una acusación directa y sin fundamento contra un establecimiento boliviano como GUSTU, cuya trayectoria ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional por su excelencia gastronómica, su compromiso social y su respeto irrestricto a la normativa vigente.
GUSTU desarrolla sus actividades en el marco de la Constitución Política del Estado, que garantiza la libertad de empresa, el derecho a la propiedad y el ejercicio lícito de actividades económicas.
GUSTU es un referente de innovación culinaria, formación profesional y promoción de productos bolivianos, situándose entre los mejores restaurantes de América Latina, que además trabaja con responsabilidad social empresarial.
Afirmar públicamente que en GUSTU “se explota a los trabajadores” sin presentar prueba alguna constituye una acusación grave, que no solo carece de sustento, sino que puede generar un daño irreparable a la imagen pública de una empresa que ha construido su prestigio con esfuerzo, transparencia y compromiso con el país. Tales aseveraciones, al no estar respaldadas por evidencia, se aproximan peligrosamente a la calumnia y la injuria.
Cabe destacar que GUSTU cumple al 100% con la legislación boliviana en todos sus aspectos, incluyendo el ámbito laboral. Sus contratos laborales han sido y son debidamente registrados y verificados por el Ministerio de Trabajo, Empleo y Previsión Social, instancia que incluso este 2025 ha reconocido a la nuestra empresa con un galardón por su cumplimiento ejemplar: “Por su compromiso y responsabilidad social en la inserción laboral de la población en situación de vulnerabilidad”. Las obligaciones laborales, tributarias y administrativas se encuentran al día, y su modelo de gestión ha sido objeto de estudio y réplica en otros países.
La crítica es saludable y necesaria en una sociedad democrática. Sin embargo, cuando se recurre a la desinformación o se menoscaba la reputación de terceros sin pruebas, se vulneran principios básicos de ética periodística y se pone en riesgo el trabajo honesto de muchos bolivianos.
Confiamos en que este espacio permita no solo la libre expresión, sino también la rectificación responsable cuando se ha incurrido en afirmaciones infundadas.
Atentamente,
Sumaya Prado Vásquez
Gerente General GUSTU GASTRONOMIA S.A. – GUSTU
